Открыв для себя вкус запеченных в фольге овощей, вы не забудете их никогда! Все дело во вкусе, который приобретают овощи: яркий, насыщенный и сочный!
Салат, рецепт которого перед Вами – образец новомодного ныне тренда в кулинарии — local food – еда, приготовленная из местных, доступных и привычных для нас продуктов.

Время приготовления: 5-10 минут +время на запекание овощей (35-40 минут)

2 порции

• 2-3 средние свеклы
• 2 средние моркови
• Горсть руколы

Для заправки:

• 5 ст. ложек оливкового масла
• 1 ч.л. ложка французской горчицы
• 1 ч.л. бальзамического уксуса (или яблочного)
• 2 ч.л. жидкого меда
• Черный молотый перец
• Соль

Овощи тщательно моем, обсушиваем и заворачиваем в фольгу. Запекаем в духовке до готовности  35-40 минут (в зависимости от размера клубня).

Руколу промываем и просушиваем бумажным полотенцем.

Готовые овощи очищаем и нарезаем небольшими ломтиками

Для заправки соединяем все ингредиенты и слегка взбиваем вилкой

На тарелку выкладываем свеклу, морковь и руколу. Поливаем заправкой. Подаем салат теплым.

Приятного аппетита